Вкусные шедевры.

Легко понять, почему Такехиро Кишимото, шеф-повар днем и резчик еды Инстаграммер gakugakugakugakugaku1 ночью, собрал огромное количество последователей в социальных сетях. Его творения просто потрясающие. Японский шеф-повар из Кобе уже давно практикует мукимоно - искусство резьбы по дереву с декоративным гарниром. Но только когда он обнаружил тайскую версию резьбы по фруктам и овощам, он смог поднять свою страсть на новый уровень. "Я создаю красивые декоративные овощи на работе, и я изучал тайскую резьбу самостоятельно", говорит Такехиро CNN Travel. "Меня привлекают красивые краски природы".
Тайская фруктовая резьба - это традиционное искусство, существующее веками в королевских домах. Хотя это считается умирающим видом искусства, его все же широко практикуют по всему Таиланду и часто демонстрируют в ресторанах и на мероприятиях. "Мукимоно делается с помощью кухонного ножа, а тайская резьба - с помощью острого тонкого ножа", - объясняет Такехиро. "Я использую исключительно тайский нож" . В 2016 году шеф-повар основал аккаунт в Instagram Gaku Carvingi, чтобы задокументировать свое путешествие по кулинарии. С тех пор он собрал более 280 000 фолловеров и был представлен различными СМИ, в последнее время он перефразировал цифровую архитектуру и арт-журнал Designboom.
"Даже с одним и тем же ингредиентом каждый фрукт или овощ имеют различную форму и мягкость. Мне потребовалось пять лет, чтобы преодолеть и понять искусство", - говорит Такехиро. "Я часто хожу в овощную секцию на рынке, чтобы проверить продукты и представить, какими они могут стать, прежде чем их нарезать" . В своем последнем видео в Instagram, размещенном выше, Такехиро демонстрирует причудливый процесс превращения тыквы в цепное ожерелье. В другом посте он демонстрирует свою ножевую работу, вырезая нежные цветочные узоры на брокколи. Но шеф-повар не доволен тем, что придерживается того, что знает. Такехиро недавно начал практиковать китайский стиль приготовления пищи. "Мое чувство к приготовлению еды остается таким же, как когда я впервые его обнаружил", - говорит он. "Я хочу, чтобы люди были впечатлены и удивлены". Еще один аспект его работы, который не изменился со временем? Он всегда ест то, что вырезает - «в основном, как темпура». Для большего количества созданий Такехиро зайдите на вышеупомянутый аккаунт и посмотрите его галерею.
Источник информации: CNN Travel

Поделиться:

Читайте также

Мариинский театр начнет работу 1 августа.