Вкусные шедевры.
- 09.03.2020 07:09
- /
- RusUnion Info
- /
- edition.cnn.com
Япония- страна чудес, где даже обычная свекла приобретает новые очертания.

Легко понять, почему Такехиро Кишимото, шеф-повар днем и резчик еды Инстаграммер
gakugakugakugakugaku1
ночью, собрал огромное количество последователей в социальных сетях.
Его творения просто потрясающие.
Японский шеф-повар из Кобе уже давно практикует мукимоно - искусство резьбы по дереву с декоративным гарниром. Но только когда он обнаружил тайскую версию резьбы по фруктам и овощам, он смог поднять свою страсть на новый уровень.
"Я создаю красивые декоративные овощи на работе, и я изучал тайскую резьбу самостоятельно", говорит Такехиро
CNN Travel.
"Меня привлекают красивые краски природы".
Тайская фруктовая резьба - это традиционное искусство, существующее веками в королевских домах. Хотя это считается умирающим видом искусства, его все же широко практикуют по всему Таиланду и часто демонстрируют в ресторанах и на мероприятиях.
"Мукимоно делается с помощью кухонного ножа, а тайская резьба - с помощью острого тонкого ножа", - объясняет Такехиро. "Я использую исключительно тайский нож" .
В 2016 году шеф-повар основал аккаунт в Instagram Gaku Carvingi, чтобы задокументировать свое путешествие по кулинарии. С тех пор он собрал более 280 000 фолловеров и был представлен различными СМИ, в последнее время он перефразировал цифровую архитектуру и арт-журнал Designboom.
"Даже с одним и тем же ингредиентом каждый фрукт или овощ имеют различную форму и мягкость. Мне потребовалось пять лет, чтобы преодолеть и понять искусство", - говорит Такехиро.
"Я часто хожу в овощную секцию на рынке, чтобы проверить продукты и представить, какими они могут стать, прежде чем их нарезать" . В своем последнем видео в Instagram, размещенном выше, Такехиро демонстрирует причудливый процесс превращения тыквы в цепное ожерелье.
В другом посте он демонстрирует свою ножевую работу, вырезая нежные цветочные узоры на брокколи.
Но шеф-повар не доволен тем, что придерживается того, что знает. Такехиро недавно начал практиковать китайский стиль приготовления пищи.
"Мое чувство к приготовлению еды остается таким же, как когда я впервые его обнаружил", - говорит он. "Я хочу, чтобы люди были впечатлены и удивлены".
Еще один аспект его работы, который не изменился со временем? Он всегда ест то, что вырезает - «в основном, как темпура».
Для большего количества созданий Такехиро зайдите на вышеупомянутый аккаунт и посмотрите его галерею.
Источник информации: CNN Travel