Перспективы и проблемы развития гастрономического туризма в России


Последние несколько лет гастрономический туризм активно развивается, как полноценное туристическое направление. Еда – один из туристских драйверов, который может привлекать различные группы туристов. Среди самых активных туристов, предпочитающих такой отдых, можно выделить немцев, англичан, японцев и американцев. Гастротуризм представляет собой синтез экологии, гастрономии и производства, активно привлекая как зарубежных, так и российских туристов, помогает узнать традиции регионов России, познакомится с местным населением и разрушить стереотипы о стране. В России проживает 192 народности, на её территории представлено обширное разнообразие национальных блюд и продуктов, интересных всем туристам, желающим получить новые впечатления и ближе познакомится со страной.

Перспективы и проблемы развития гастрономического туризма в России

Гастрономический туризм стал важным направлением среди других видов туризма. Во многих странах уже ведется комплексная работа по развитию и популяризации гастротуризма. В качестве примера можно упомянуть такие компании как: «Gourmet Getaways» (Италия), «Gourmeton Tour» (США), «The International kitchen» (Великобритания). Итальянцы считаются первопроходцами в создании комплексных гастрономических туров, им удалось грамотно совместить налаживание технологических производств с привлечением туристов под брендом вкусной и здоровой пищи.

Россия как многонациональная и поликультурная страна, имеет огромным потенциал развития гастрономического туризма. Российские регионы обладают уникальными национально-культурными и природными особенностями, которые интересны туристам. На сегодняшний день гастротуризм рассматривается в двух направлениях: во-первых, ему стали уделять внимание как отдельному виду мирового туризма; во-вторых, развитие гастрономического туризма в некоторых регионах России до сих пор осуществляется комплексным турпродуктом, совмещенным с этническим и культурным туризмом. Наибольшей популярностью пользуются туры, предполагающие посещение таких объектов гастрономического туризма как рестораны, музеи, посвященные определенному продукту пищевой промышленности или сельского хозяйства, а также предприятия, фермы и другие места национально-культурной значимости. Важно отметить, что на объектах, ориентированных на гастротуристов, сервис должен быть организован в духе национального колорита.

Перспективы и проблемы развития гастрономического туризма в России

Но несмотря на то, что регионы РФ предлагают туристам большой выбор туристических направлений, гастрономические туры остаются редким явлением, нежели планомерно реализуемой программой. «Сырые» и разноплановые предложения в этом сегменте закономерно приводят к снижению спроса. Четкого понимания, что из себя должен представлять гастротур, нет даже у поставщиков услуг, а гастрономические фестивали, проходящие в регионах, зачастую нивелируют саму идею гастротуризма. Потенциальных отдыхающих отталкивает и стоимость гастротуров. Например, стоимость маршрута выходного дня из Москвы во Владимир и Суздаль доходит до 10 000 рублей на человека. Сказывается также и отсутствие достойного продвижения турпродукта на рынке.

Перспективы и проблемы развития гастрономического туризма в России

Как и в других аспектах, проблемы с продвижением гастрономического туризма связанны с большой территорией государства и особенно с отсутствием координации в деятельности участников рынка. Редким является продвижение национального продукта с акцентом на уникальность своего предложения. Многие регионы России продвигают схожие продукты – мёд, соленья, травяные чаи и др. Отсутствие централизованного подхода в наработках разных регионов, при отсутствии общей информационной базы, вынуждает участников рынка конкурировать с аналогичными продуктами соседних областей, что создает проблемы развития гастрономического туризма как на уровне регионов, так и на общегосударственном уровне. Ошибочной является стратегия развития гастротуризма, ориентированная на конкретный турпродукт, так, как особенностью нашей страны является именно разнообразие кухонь и кулинарная самобытность. В связи с этим фактом считаю необходимым сосредоточить весь потенциал продвижения на этом аспекте.

Перспективы и проблемы развития гастрономического туризма в России

Решение озвученных проблем кроется в создании единой информационной базы, а также в правильной реализации рекламных кампаний, ориентированных на поиск продукта и выявлении гастрономической уникальности каждого региона. В настоящее время помимо государства активный интерес к гастрономическому туризму проявляют и представители бизнеса, которых необходимо активно привлекать к развитию отрасли, проводя семинары, мастер-классы и программное обучение для представителей данной отрасли, а также организовывать системное взаимодействие с инвесторами.

Если же говорить о перспективах продвижения гастрономического туризма в России в целом, то реклама, направленная на жителей соседних регионов, пока приносит больший эффект. Но можно прогнозировать, что благодаря возросшему интересу к культуре народов России за рубежом, при сложившихся экономических обстоятельствах, произойдёт увеличение туристических потоков из Европы и США.

Национальный туристический союз осознает важность реализации кампании по продвижению российского гастрономического туризма и готов оказывать содействие регионам в проведении масштабных рекламных кампаний, в продвижении на крупных онлайн и офлайн площадках, а также в презентации проектов на крупных международных выставках. Продемонстрировав комплексный подход к продвижению турпродукта, мы на практике подтвердим, что выгода от рекламных акций намного превысит затраты на их проведение.

Поделиться:

Хештеги:


Новости партнеров

Новости партнеров

Комментарии (0)

Добавить комментарий



Новостная рассылка

Новости партнеров